Kořen petržele

Tak jako většina miříkovitých jsou petržele dvouleté rostliny, které první rok vytvářejí přízemní růžici listů a shromažďují zásoby ve ztlustlém hlavním kořeni , aby . Petržel je superpotravina čistící vaši krev – Petržel je světově nejpopulárnější ozdoba jídel. Listová petrželka patří vedle pažitky k základnímu zelenému koření – neměla by chybět na žádné zahrádce, ani v paneláku za oknem. To zesiluje její detoxikační vlastnosti a urychluje vylučování různých škodlivých látek z našeho organismu.

Petržel je rostlina s nesmírnými léčivými účinky, podobně jako česnek, cibule, zelí, mrkev, pórek a smetanka lékařská.

K léčivým účelům se využívá kořen , nať,. Používání kořenové petržele je pro českou kuchyni typické a ve světovém kontextu unikátní. Pro své aroma je totiž ve světě oblíbenější petržel listová a jako. Přitom si z nich lze vypěstovat čerstvou petrželou nať, třeba právě do poctivé polévky nebo na brambory. Stejně jako u řeřichy nesmíte ani . Jedním z nejčastěji používaných koření je petržel, ale málokdo ví, že při pravidelné konzumaci disponuje velkým množstvím léčivých účinků.

Na lžíci oleje necháme orestovat cibuli společně s drobně pokrájeným špekem. Pak přidáme osmažit pokrájené, osolené a opepřené maso na kostky.

Tato zelenina i koření v jednom nás v kuchyni provází už po tisíciletí. Zbožňoval ji císař Karel Veliký, ve starém Římě byla petržel považována . Petrželová nať je nadzemní část petržele zahradního. Kořen petržele a také nať obsahují jen malé množství silic (1- v kořeni a v listech), výrazně vyšší množství silic pak obsahují plody . K osmahnuté cibulce přidáme očištěný a na drobno nakrájený kořen petržele a zalijeme litrem vody. Přidáme koření a přivedeme k varu. O petrželi se říká, že si ze . Historici nacházejí první zmínky o petrželi již ve 3. Kořeny petržele obsahují vitaminy A, B, C, E a řadu minerálních prvků, jako je draslík, fosfor, hořčík, sodík, vápník a železo.

Silice podporují činnost ledvin, snižují . Kořeny vložíme do předepsaného množství studené vody, krátce je povaříme a tři minuty vyluhujeme. Denní dávku čaje nalejeme do termosky, . Zelenina a zároveň koření. Zdraví prospěšné jsou jak kořen, tak i zelená nať.

Obsah blahodárných látek je ale v syrové nati vyšší než v tepelně . Jednou z účinných látek jak v nati, tak v kořeni petržele jsou silice.

Nejdůležitější z nich je látka zvaná apiol, která má silné dezinfekční účinky.