Majoránka sušení

Staletí byla majoránka oblíbenou bylinkou používanou při přípravě masitých jídel. Naposledy se sklízí na podzim, kdy se vytrhávají a suší celé rostliny. Na sušení majoránku poprvé stříháme ve chvíli, kdy se začnou tvořit . Pěstování, sklízení a uchování majoránky.

Sběr: K sušení se sbírají stonky majoránky před rozkvětem, v době květu už bylinka obsahuje podstatně méně aromatických látek. Sušení bylinek patří k základním dovednostem bylinkáře.

To platí například pro dobromysl, tymián, rozmarýn, šalvěj či majoránku. To je majoránka zahradní, bez které si neumíme dnes vaření vůbec představit. Z majoránky se používají lístky, a to jak čerstvé, tak sušené. Při sušení bylinek do kuchyně je princip sušení naprosto stejný, jak je popsaný. Jelikož majoránka neztrácí své aroma, je v kuchyni využívána jak čerstvá, tak sušená jako koření k dochucování polévek, omáček, jídel z masa, . Mám na zahradě majoránku trvalku, vytváří hustý keřík, a jde do dřeva,.

Majoránku sušíme při teplotě max. Pokud to je majoránka , tak ji používat a sušit můžeš – je to úplně to samé jako ta z .

Rozmarýn, majoránka , bazalka nebo tymián. Podíváme se na to, jak je . Snítky majoránky se svazují do otýpek, suší se zavěšené na vzdušném a stinném místě. Po usušení se ze stonků zdrhávají lístky a kvítky. Nejlepším způsobem sušení majoránky je hluboké zmražení, při kterém se uchová . U našich babiček měla majoránka v jejich kořenné zahrádce vždy významné. Sklizené rostliny se suší a poté se strojově oddělují lístky od stonků.

Nyní se používají dva druhy . Sušíme pokud možno rychle v tenké vrstvě nebo malých otýpkách, . Postup: lžičku sušené majoránky zalijeme studenou vodou a přivedeme k varu. Odstavíme a necháme louhovat přibližně minut, poté . Sušit se kromě majoránky dá velmi dobře i libeček, nať petržele a oregáno. Pro zachování aroma bylin po delší dobu nekrájejte listy předem, . Suší se ve stínu, při umělém sušení by teplota neměla přesáhnout 40°C.

Odvar z majoránky pozitivně působí při bolesti hlavy, migrénám a nadýmání. Při rýmě se doporučuje mast z majoránky , kterou si připravíme nadrcením sušené. Při umělém sušení nemá teplota překročit °C.

Nejčastěji majoránku používáme jako koření, a to jak čerstvou tak sušenou.

Svou vůní podpoří chuť nejen tučných jídel, ale také například . V kuchyni můžeme majoránku používat jak v čerstvém, tak i sušeném stavu. Suší se zavěšená ve svazečcích nebo rozložená na stinném, vzdušném,. Jako koření se používá majoránka drhnutá, tedy směs listů a květů. Suší se celá nať ze které se po usušení sdrhnou lístky.

Správně usušená majoránka má šedozelenou barvu, nikdy ne do hněda! Dbejte při sběru na to, aby . Po otevření uskladňujte v dobře uzavřené nádobě, na suchém .