Umyjeme přerostlé okurky , vinné listy, kopr a kořen křenu. Očistí se a namočí na několik hodin do vody, aby se zbavily . Archiv Podobné Hodnocení: – ‎recenzí – ‎3h 24. Kvašáky , močáky jak by poznamenala paní redaktorka Romana se mně opravdu daří.

Tradiční klasický Znojemský kvašák.

Je lidová delikatesa, kterou si s chutí dají i vyhlášení gurmáni. V naší kvašené okurce se snoubí staletá tradice zpracování . Kvašené okurky nic nenahradí. Jako každá kvašená zelenina přispívají k tvorbě zdravé střevní mikroflóry, organismus z nich . Jenže máme zde ještě sezonní úpravu okurek – okurky mléčně kvašené, kvašáky.

Lahodné kvašené okurky : Jak na ně, aby se povedly. Dbejte na to, aby hotové kvašáky byly stále ponořené v nálevu, jinak změknou a nebudou .

Což takhle dát si… domácí nakládané okurky ? Takzvané kvašáky naložené ve slaném nálevu si vás získají na první ochutnání. Už jste letos zavařovali okurky ? Jestli ne, je správný čas. A ještě nekončíme – dojde i na okurkové kimči a na to, s čím kvasí okurky jinde po světě, a snad i na recepty, co s kvašáky dělat. Každý výrobce kvašáků má svůj recept, o kterém tvrdí, že je nejlepší.

Okurky – kvašáky – recept. Vše záleží na individuální chuti. Nutné jsou pouze okurky , voda a sůl.

Recept na okurky , které jsou jiné chuti než známe, ale jsou výborné, nemusí se sterilovat. Kvašáky mám hodně rád , ty listy černého rybízu jsou zají. Klasický recept na kvašené okurky. Jakmile mají kvašáky správnou chuť, zastavíme proces kvašení tak, že je uskladníme v chladnu a temnu. V různých krajích se takové okurky nazývají odlišně.

Mohou být tedy označovány jako rychlokvašky, kvašáky , mléčňáky. Zasolování okurek a následné kvašení je vlastně druh jejich konzervace.

Já výrobu kvašáků ale nikdy za konzervaci nepovažoval, vždy to pro mě byla hlavně. Kvašáky , tedy kvašené okurky , jsou velmi oblíbenou a zdravou zeleninou letního období. A každý má svůj tajný recept.

Kopr, višňové a vinné listy opereme a necháme osušit.